自家製ポン酢橙しぼり

お客さんの庭にある大きな橙の木に毎年たくさんの橙がなります。そして毎年採りに来てねとお声がかかり、今年も息子と行ってまいりました。
　
　橙の収穫は遅いと甘くなりすぎポン酢には向きません。一番良いのは私のお店が忙しい１２月はじめです。ジューシーな橙酢が詰まっています。



暇を見て収穫した橙を絞ります。それが結構一仕事です。
先ずシンクに水を溜めきれいに洗います。



洗った橙を間半分に切ります。



手で絞るとかすと種が一杯たまります



瓶にたくさん絞り汁が出来ました。これを自家製ポン酢しょうゆの材料の一つとして加えます。風味豊かなこだわりのポン酢が出来ます。